Bar, ristoranti, hotel: come cambierà il fuori casa in tempi di Coronavirus?
Nello scenario tracciato da Marcello Rodia i locali “sotto casa” saranno quelli che rappresenteranno il futuro dei consumi Horeca (acronimo di Hotellerie-Restaurant-Café, utilizzato in ambito commerciale) e si baseranno su una clientela di residenti. Come sarà il fuori casa post crisi Coronavirus? Lo abbiamo chiesto a Marcello Rodia, funzionario aziendale, autore del libro “Barista di…
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